Ada Güncel Haber

adagüncel ÖZEL HABER

28-29 Mart’ta Geleneksel Yılan Balığı Şenliği İçin 3 Aydır Süren Hazırlıklar Hız Kazandı
Serçin bu yıl yine dünyanın en gizemli canlılarından biri için hazırlanıyor.

Söke Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenecek 28-29 Mart Yılan Balığı Şenliği öncesi yaklaşık 3 aydır aralıksız süren çalışmalar artık son aşamaya geldi.

45 yıllık balıkçı Halil Aydoğdu, hem hazırlıkları hem de yılan balığının okyanuslardan Serçin’e uzanan eşsiz serüvenini Ada Güncel’e anlattı.

“45 Yıldır Bu Suyun İçindeyim”

45 yıldır balıkçılık yaptığını belirten Halil Aydoğdu, bu etkinliğin Serçin için yalnızca bir gastronomi organizasyonu olmadığını vurguladı:

“Ben 45 yıldır balıkçıyım. Bu topraklarda büyüdüm, bu sularda ekmek kazandım. Yılan balığı bizim için sadece bir balık değil; Serçin’in kimliğidir.”

OKYANUSTAN BÜYÜK MENDERES’E: YILAN BALIĞININ DESTANSI YOLCULUĞU

Yılan balığının sıradan bir tür olmadığını özellikle vurgulayan Aydoğdu, dünyada çok az canlının böylesine gizemli bir göç hikâyesine sahip olduğunu söyledi.

Bilimsel adıyla Anguilla anguilla olarak bilinen Avrupa yılan balığı, doğumunu binlerce kilometre uzakta, Atlantik Okyanusu’ndaki Sargasso Denizi’nde yapıyor.

Aydoğdu bu mucizevi yolculuğu şöyle anlattı:

“Yılan balığı okyanusta doğar. Larva halinde akıntılarla Avrupa kıyılarına kadar gelir. Sonra tatlı sulara girer. Büyük Menderes’e ulaşır. Yıllarca burada yaşar. Büyür, güçlenir. Sonra bir gün tekrar okyanusa dönmek için yola çıkar. İşte biz o büyük yolculuğun Serçin’deki durağıyız.”

Serçin’in bulunduğu Büyük Menderes Nehri havzası, yılan balığının Türkiye’deki en önemli yaşam alanlarından biri olarak biliniyor.

“ANKULA EN KALİTELİSİDİR”

Şenlik hazırlıklarının detaylarını da anlatan Aydoğdu, temizlik ve işleme sürecini şu sözlerle aktardı:

“28-29 Mart Serçin Yılan Balığı Şenliği için yılan balıklarımızı Söke Belediyesi için temizliyoruz. Batlarımız ağ kalite olup cinsi Ankula’dır. Yılan balığının en kalitelisidir arkadaşlar.”

İşleme sürecini de adım adım anlattı:

“Derisine asılıyoruz, soyuyoruz. Ondan sonra doğram doğram yapıyoruz. Her şey hijyenik şekilde hazırlanıyor. Bu iş ustalık ister.”

3 AYDIR SÜREN HAZIRLIK: “ARTIK HIZ KAZANDI”

Yaklaşık üç aydır devam eden hazırlıkların artık son viraja girdiğini belirten Aydoğdu’nun heyecanı dikkat çekti:
“Biz bu işe üç ay önce başladık. Ağların kontrolü, teknelerin bakımı, temizlik, organizasyon… Hepsi planlı yapıldı. Şimdi hız kazandık. Serçin hazır.”

NEDEN HER YIL GELENEKSEL?

Serçin’de yılan balığı avcılığı onlarca yıldır sürüyor. Bölge halkı için bu balık geçim kaynağı olduğu kadar kültürel bir miras.

Aydoğdu bu geleneğin neden sürdüğünü şöyle özetledi:

“Bu bizim dedelerimizden kalan bir meslek. Yılan balığı Serçin’i dünyaya tanıtıyor. Japonya’dan Avrupa’ya kadar ihracatı yapılan bir ürün bu. Biz hem kültürümüzü yaşatıyoruz hem de ekonomiye katkı sağlıyoruz.”
Gerçekten de Avrupa yılan balığı, özellikle Uzak Doğu mutfağında yüksek değere sahip bir ürün olarak biliniyor.

ULUSLARARASI İLGİ BEKLENİYOR

Bu yılki şenliğe sadece yerel değil, ulusal ve uluslararası düzeyde de ilgi bekleniyor. Serçin’in doğal yapısı, kuş cenneti özelliği ve yılan balığının benzersiz hikâyesi bir araya gelince etkinlik adeta bir kültür ve doğa şölenine dönüşüyor.

Aydoğdu’nun çağrısı ise net:

“Yılan balığını sevenleri, bu hikâyeyi merak edenleri Serçin’e bekliyoruz. Bu sadece yemek değil; okyanustan gelen bir yaşamın hikâyesidir.”

SERÇİN 28-29 MART’A KİLİTLENDİ

28-29 Mart tarihlerinde gerçekleştirilecek Yılan Balığı Şenliği için geri sayım başladı.
Üç aydır süren yoğun emek, ustalık ve heyecan artık son aşamada.

Okyanustan doğup Büyük Menderes’e uzanan o gizemli yolculuk, bir kez daha Serçin’de sofralara taşınacak.

Ve 45 yıllık bir balıkçının dediği gibi:
“Bu işin içinde deniz var, emek var, sabır var… Bir de Serçin’in ruhu var.”

BU HABER VİDEOLUDUR.. (aşağıdaki linklerden izleyebilirsiniz)

https://www.instagram.com/reel/DVdnP3jjG7g/?igsh=bHFsbzR2Y2l0aHhu

https://www.facebook.com/share/r/1DzqxLzNVw/

Bu lezzeti test etmek isteyenler:  SERÇİN KÖY MEYDENI: İKİZ ADA BALIK DEPOSU